零失敗教你做食弄椒麻裝熟蛋

準備材料如下：

白蛋數顆

圖釘

水1000ml

醬油150ml

鹽3g

砂糖50g

黑糖50g

花椒少許(依個人口味)

辣椒少許(依個人口味)

沙拉油1匙

STEP1

將冰箱取出的蛋稍作清洗，於鈍端用等圖釘刺一小洞。

STEP2

將水煮沸後轉中小火，再將蛋放入鍋中，記得不停用湯匙攪拌，讓蛋黃盡量在中間，並計時7分20秒

STEP3

7分20秒一到，馬上將蛋撈起，並泡在冷水中靜置，待溫度降低將蛋殼由鈍端開始將殼剃除

STEP4

將花椒及辣椒於鍋中加入少許油拌炒(以小火拌炒避免花椒焦掉產生苦味)

STEP5

依序倒入1000ml開水、50g砂糖、50g黑糖、3g鹽燒至滾後關火放涼

STEP6

待醬汁放涼後將剛剛製作完成的糖心蛋放入醬汁內，浸泡24小時，好吃的椒麻裝熟蛋就完成囉

浸泡24小時之後，就成了我們食弄七號的椒麻裝熟蛋了喔!!醬汁口味大家喜好不同，比較喜歡日式的朋友可以把醬油改成日式醬油再加入少許的味琳，比較喜歡中式的朋友，就照我們的做法，零失敗喔!